ہری مرچ کا اچار (فوری)
جب مرتبان والا اچار ختم ہو جائے اور انتظار نہ ہو، یہ اچار 20 منٹ میں بنتا ہے۔ دال چاول کے ساتھ اس کا مزہ ہی الگ ہے۔
تیاری کا وقت20 منٹ
کھانے کے قابل2 دن
کتنا بنے گاتقریباً 300 گرام کا مرتبان
غذائیت (1 کھانے کے چمچ اچار میں)
35کیلوریز
0.3gپروٹین
1.2gکاربز
3.2gچکنائی
اچار کے 3 سنہری اصول
- مرتبان، چمچ، سبزی اور مصالحے، سب بالکل سوکھے ہوں۔ پانی کا ایک قطرہ بھی پھپھوند لاتا ہے۔
- سرسوں کا تیل دھواں اٹھنے تک گرم کر کے ٹھنڈا کریں۔ ٹکڑے ہمیشہ تیل یا سرکے میں ڈوبے رہیں۔
- ہمیشہ سوکھا، صاف چمچ استعمال کریں اور مرتبان کا ڈھکن بند رکھیں۔
اجزاء
ترکیب
- مرحلہ 1
مرچیں دھو کر کپڑے سے پونچھیں اور پوری طرح سوکھنے دیں۔ ڈنڈیاں توڑ دیں۔
- مرحلہ 2
مرچوں کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- مرحلہ 3
سونف، رائی اور میتھی دانہ توے پر 1 منٹ ہلکا بھون کر موٹا پیس لیں۔
- مرحلہ 4
سرسوں کا تیل دھواں اٹھنے تک گرم کریں، پھر چولہا بند کر کے ٹھنڈا ہونے دیں۔
- مرحلہ 5
مرچوں میں پسے مصالحے، کلونجی، ہلدی، نمک اور لیموں کا رس ملائیں، پھر تیل ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔
- مرحلہ 6
سوکھے مرتبان میں بھر کر 2 دن کمرے میں رکھیں اور دن میں ایک بار ہلائیں۔ پھر فریج میں رکھ دیں۔
شیف کے مشورے
- تیکھا کم چاہیے تو مرچوں کے بیج نکال دیں۔
- لیموں کا رس اچار کو کھٹا اور محفوظ رکھتا ہے، اسے نہ چھوڑیں۔
محفوظ کرنے کا طریقہ
فریج میں رکھیں اور 2 سے 3 ہفتے میں ختم کر لیں۔
آپ کے پاس کچھ اور بچا ہے؟
ہمارا اے آئی شیف آپ کے بچے ہوئے کھانے سے آپ کے مقصد کے مطابق ترکیب بنا دیتا ہے۔
اے آئی شیف سے ترکیب بنائیں