لہسن کا اچار
لہسن کا اچار تھوڑی سی مقدار میں بھی کھانے کا ذائقہ بدل دیتا ہے۔ اس میں لہسن کو پہلے سرکے میں بھگویا جاتا ہے۔ یہ ذائقے کے لیے بھی ضروری ہے اور اچار کو محفوظ رکھنے کے لیے بھی۔
تیاری کا وقت30 منٹ
کھانے کے قابل7 دن
کتنا بنے گاتقریباً 350 گرام کا مرتبان
غذائیت (1 کھانے کے چمچ اچار میں)
38کیلوریز
0.6gپروٹین
3gکاربز
2.6gچکنائی
اچار کے 3 سنہری اصول
- مرتبان، چمچ، سبزی اور مصالحے، سب بالکل سوکھے ہوں۔ پانی کا ایک قطرہ بھی پھپھوند لاتا ہے۔
- سرسوں کا تیل دھواں اٹھنے تک گرم کر کے ٹھنڈا کریں۔ ٹکڑے ہمیشہ تیل یا سرکے میں ڈوبے رہیں۔
- ہمیشہ سوکھا، صاف چمچ استعمال کریں اور مرتبان کا ڈھکن بند رکھیں۔
اجزاء
ترکیب
- مرحلہ 1
لہسن کے جوے ایک سوکھے شیشے کے برتن میں ڈال کر اوپر سے سرکہ ڈالیں۔ ڈھک کر 1 دن فریج میں رکھیں۔
- مرحلہ 2
رائی، سونف اور میتھی دانہ توے پر 1 منٹ ہلکا بھون کر موٹا پیس لیں۔
- مرحلہ 3
سرسوں کا تیل دھواں اٹھنے تک گرم کریں، پھر چولہا بند کر کے ٹھنڈا ہونے دیں۔
- مرحلہ 4
سرکے سمیت لہسن میں پسے مصالحے، کلونجی، لال مرچ، ہلدی اور نمک ملائیں۔
- مرحلہ 5
ٹھنڈا تیل ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور سوکھے مرتبان میں بھر دیں۔
- مرحلہ 6
مرتبان فریج میں رکھیں۔ 1 ہفتے میں لہسن مصالحہ جذب کر لے گا اور اچار تیار ہو جائے گا۔
شیف کے مشورے
- بڑے جووں والا دیسی لہسن لیں، چھیلنے میں آسان رہتا ہے۔
- لہسن کو سرکے کے بغیر صرف تیل میں نہ رکھیں۔ سرکہ ہی اسے محفوظ بناتا ہے۔
محفوظ کرنے کا طریقہ
ہمیشہ فریج میں رکھیں اور 1 مہینے میں ختم کر لیں۔
آپ کے پاس کچھ اور بچا ہے؟
ہمارا اے آئی شیف آپ کے بچے ہوئے کھانے سے آپ کے مقصد کے مطابق ترکیب بنا دیتا ہے۔
اے آئی شیف سے ترکیب بنائیں